安溪铁观音博客
铁观音产于峰峦叠翠、云雾缭绕海拔1000公尺以上的高山上，是珍贵的天然绿色饮品，具有“减肥、美容、保健、防癌、抗衰、降血脂”之功效，我们把最纯正的安溪铁观音推荐给您！让所有的朋友“好喝茶、喝好茶”！
| cytky.blog.bokee.net 复制网址 | 加入收藏 | 设为主页 |
更多文章首页 > 文章 >
创建职业博客，展示职业风采
安溪式冲泡法
字体大小：大 | 中 | 小 2006-03-22 10:53 - 阅读：571 - 评论：0
特色:安溪式泡法,重香,重甘,重纯.茶汤九泡为限,每三泡为一阶段.第一阶段闻其香气是否高,第二阶段尝其滋味是否醇,第三阶段看其颜色是不有变化.所以有口诀曰:一二三香气高。四五六甘渐增。七八九品茶纯。
冲泡步骤：
备具：茶壶的要求与潮州式泡相同，安溪式泡法以烘茶为先，另外准备闻香杯。温壶、
温杯：温壶时与潮州无异，置茶仍以手抓，唯温杯时里外皆烫。
烘茶：与潮州式相比，时间较短，因高级茶一般保存都较好.
置茶：置茶量依茶性而定。
冲水：冲水后大约十五秒中即倒茶。(利用这时间将温杯水倒回池中).
倒茶:不用公道杯,直接倒入闻香杯中，第一泡倒三分之一,第二泡依旧,第三泡倒满.
闻香：将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前。(品茗杯在右,闻香杯在右)抖壶:每泡之间,以布包壶,用力摇三次.(抖壶是使内外温度,开水冲入后不摇是为使其浸出物增多.这与潮州式在摇壶意义恰恰相反,因为所用的茶品质不同.(注:安溪在福建省南安县西,产茶自古闻名.安溪式的泡法是用铁观音,武夷茶之类的轻火茶.)
阅读：571 | 顶：0 顶一下 | 评论：0 | 收藏| 打印 |
下一篇：2006年新茶春茶铁观音黄金桂（黄旦 >> <<上一篇：